Jak vybrat ten správný gril

Gril, Grilování, Na zahradu, balkon, či terasu, Odpočinek na čerstvém vzduchu, Venkovní oslava

Příjemný letní podvečer strávený s rodinou nebo přáteli na zahradě, terase, či balkonu dokáže vždy ještě vylepšit nějaká grilovaná dobrota. Šťavnaté maso, křupavá zelenina, rozehřátý sýr a spoustu dalších delikates si můžeme připravit a pochutnat si na nich, když máme vlastní gril. A každý přece ví, že venku chutná všechno lépe.

Pokud jste se právě rozhodli pořídit gril a nejste si jisti jaký vybrat, shrneme pro vás v tomto článku jejich výhody a nevýhody a doufáme, že vám tak usnadníme výběr.

Na začátku je důležité položit si několik otázek, jejichž zodpovězení při výběru grilu velmi pomůže:

Jak často a pro kolik osob budeme grilovat?

Chci grilovat pouze venku nebo i doma?

Jak velký prostor mám na provoz a uskladnění grilu?

Nevadí mi dlouhá příprava grilu před vlastním grilováním nebo chci grilovat hned?

Budu gril často přemisťovat nebo bude mít své stálé místo?

Kladu důraz na zdravé grilování nebo jsem spíš zastánce toho klasického s vůní kouře?

Jaký je můj rozpočet určený k pořízení grilu?

Jde mi hlavně o vlastní zážitek z grilování nebo mi nejvíce záleží až na konečném produktu?

Mám rád práci s ohněm?

Nebojím se manipulace s plynem?

Chci grilovat i na místech bez elektřiny?

Grily všeobecně

Všechny grily bez závislosti na zdroji tepla, musí splňovat několik parametrů, které zaručí, že práce s nimi bude nejen bezpečná, ale i snadná, jak při provozu, tak při jejich údržbě.

Právě pro bezpečný provoz je velmi důležitá dostatečná stabilita jakéhokoliv grilu. Proto musí být vyroben z kvalitních a pevných materiálů. Nebude tak hrozit jeho převrhnutí a tedy nebezpečí popálení a jeho poškození.

Nejdůležitější součástí každého grilu je rošt. Nemusí však vždy jít o klasickou mřížku, ale třeba i desku, rovnou nebo s vroubkováním, či lávový kámen. Jakýkoliv použitý materiál musí být však kvalitní. Nejčastěji jde o litinu nebo nerez, pokryté kvalitním smaltem. Zdravotní nezávadnost je u ověřených značek samozřejmostí a nehrozí tak vypařování škodlivých látek do pokrmů.

Gril musí být snadno čistitelný. Jednotlivé části, které je nutné čistit, by měly být přístupné, nebo jednoduše demontovatelné.

Všechny držadla a úchytky musí být z tepelně nevodivého materiálu, aby byla manipulace s rozpáleným grilem bezpečná.

Spektrum pokrmů, připravovaných na grilu se zásadně rozšíří, pokud budeme moci při grilování používat i víko na gril. To může, ale nemusí být jeho součástí. V některých případech je lze dokoupit.
Víko s vestavěným teploměrem je vždy lepší, díky němu se nám bude snáze regulovat teplota. K lepší regulaci slouží i vzduchové průduchy umístěné na víku, které by měly být lehce ovladatelné.

Druhy grilů

Grily dělíme do třech kategorií, podle zdroje tepla. Liší se nejen rozměry a nároky na provoz, ale také vybavením, příslušenstvím a s tím související cenou.

GRIL NA DŘEVĚNÉ UHLÍ
Tento způsob grilování je klasikou, na kterou někteří nedají dopustit. Žár nutný ke grilování produkují správně rozžhavené uhlíky dřevěného uhlí nebo briket. Je také u nás nejpoužívanějším typem grilu a to zejména pro to, že jeho pořizovací cena není příliš vysoká. Je však poměrně náročný nejen na přípravu, ale i na vlastní grilování. Musíme totiž umět dobře odhadnout teplotu, aby uhlíky byly správně rozžhavené a grilované pokrmy správně propečené. Jako grilovací nováček se ale nenechejte odradit možnými nezdary v začátcích, po čase jistě přijdete na to, jak váš gril funguje nejlépe.

Tyto grily jsou poměrně lehké a ty menších rozměrů, tedy mini grily, sebou můžeme bez problémů vzít na cesty a dopřát si grilovanou dobrotu kdykoliv.
Při výběru si dáváme pozor, aby bylo možné rošt jednoduše polohovat, nijak jinak nelze totiž rychle regulovat teplotu při grilování. Důraz klaďte i na snadné doplňování dřevěného uhlí v průběhu grilování.

Velkou nevýhodou je, že tento způsob grilování není příliš zdravý. Mastnota z pokrmů odkapává přímo na žhavé uhlíky a tím se do jídla uvolňují škodlivé látky. Zabráníme tomu, pokud bude gril na dřevěné uhlí mít litinovou desku nebo lávový kámen.

Kouř a popílek, můžou být také důležitými faktory při výběru, s ohledem na nepořádek vznikající při grilování a na případné sousedy. Pokud se ale u vás pravé grilování prostě nemůže obejít bez žhavých uhlíků, je tento gril tou správnou volbou.

PLYNOVÝ GRIL
Grilování na plynu si získává stále větší oblibu. Jde o „čistší“ způsob grilování, při kterém nevzniká kouř a neodletuje popílek. Žár potřebný ke grilování vytváří hořáky připojené na propan-butanovou láhev. Poskytuje jinak vcelku autentický grilovací zážitek, bez složité a zdlouhavé přípravy ohně a s pohodlnou možností regulace teploty při grilování. Tento gril je prakticky hned připraven a tak není problém ugrilovat si něco dobrého k večeři i během pracovního týdne.

Podle velikosti grilu se mění i počet plynových hořáků, jejichž teplotu by mělo jít jednotlivě regulovat.
Pro zdravější grilování, u tohoto grilu požadujeme, aby měl dobře vyřešen odvod odkapávajícího tuku.

Tyto grily také většinou disponují odkládacími prostory, které jistě při grilování oceníme.
Vzhledem na použitou technologii jsou cenově náročnější a co se týká rozměrů, tak i objemnější. Je tedy nutné zvážit potřeby pro skladování grilu.
U větších modelů přijdou vhod i kolečka, které velmi usnadní manipulaci. Grilování na plynu je jednodušší a pro dobře ugrilovaný pokrm tedy není nutné mít mnoho zkušeností.

ELEKTRICKÝ GRIL
Posledním typem grilu je gril elektrický, zde se elektřinou zahřívají topné spirály a dále předávají teplo nejčastěji teflonové desce nebo třeba i lávovému kamenu.

Existují dva typy těchto grilů. Prvním je klasický gril, který má jednu grilovací plochu, stejně jako gril na dřevěné uhlí nebo plyn. Druhým typem je gril kontaktní, který současně opéká pokrmy z obou stran. Některé kontaktní grily je možné zcela otevřít a plocha grilu se tak rozšíří o horní příklopnou část, což je jejich velká výhoda.

Elektrické grily jsou menších rozměrů, tedy dobře skladné a lehké. Můžeme je bez problému používat i doma a grilovat tak třeba i během zimy.
Jistou nevýhodou je, že zahřátí na požadovanou teplotu trvá déle, ale na druhou stranu mají tyto grily světelnou kontrolku, podle které poznáme zahřátí na správnou teplotu. Další nevýhodou, je nutnost připojení k elektrickému zdroji, bez kterého samozřejmě nefunguje.

Zajímavou variantou elektrického grilu je gril raclette, který mimo grilovací plochy má ještě malé pánvičky, na kterých můžeme zapékat například zeleninu se sýrem. Tyto pánvičky se vkládají do prostoru pod topnými spirálami a tak na ně teplo působí shora.

Příslušenství

Ke grilu jakéhokoliv typu si můžeme pořídit celou řadu příslušenství, díky kterému nejen že dotáhneme náš grilovací um k dokonalosti, ale také prodloužíme grilu životnost.

GRILOVACÍ PLOCHY
K některým grilům je možné dokoupit různé grilovací plochy, podle toho jaký pokrm chceme připravovat. Hladké pláty jsou vhodné na masa v těstíčku nebo třeba pizzu. Vroubkované na maso a zeleninu. Pro zdravější grilování si můžeme pořídit lávový kámen, na který není třeba před grilováním přidávat tuk a který současně zadržuje přebytečný tuk, který tak nemůže odkapávat do ohně.

Zvláštní grilovací plochou je pak pánev wok, která umožnuje připravit na grilu i masovou nebo zeleninovou směs.

Existuje také pizza kámen, který umožňuje přípravu pizzy podobnou té v peci.

U ověřených výrobců bývá možnost dokoupení dalšího příslušenství poměrně vysoká, můžeme takto zásadně rozšířit náš repertoár grilovaných jídel.

GRILOVACÍ NÁŘADÍ A VYBAVENÍ
Grilovací nářadí je při grilování nepostradatelné. Alespoň základní sada nářadí s vidličkou, obracečkou a kleštěmi je nutností. Pro fajnšmekry a grilovací mistry jsou pak vhodné grilovací nářadí v praktickém kufříku, které můžou posloužit i jako pěkný dárek.

Určitě se budou hodit i jehly na špíz, pánev na gril nebo třeba lis na hamburger. Oceníte jistě i sadu grilovacích nožů nebo grilovací zástěru, která nejen ochrání, ale navíc vypadá stylově.

Čištění

Nesmíme zapomínat ani na pečlivé čištění po každém grilování. Při odstraňování připečeného jídla nám pomůže čistící set kartáčů a škrabek. K dokonalému očištění nám pak pomůžou prostředky přímo určené k čištění grilů.

Ochrana

Pokud se budeme o gril starat, bude nám dobře a dlouho sloužit, jako každý jiný spotřebič. Je dobré gril vždy uklidit pod střechu, aby nebyl zbytečně vystaven nepřízni počasí. K ochraně větších grilů pak poslouží obaly, které má výrobce většinou ve své nabídce, pokud tomu tak není, můžeme koupit i obal univerzální.

Dopřát si na své zahradě, terase, či balkoně příjemnou atmosféru spojenou s dobrým jídlem v okruhu svých nejbližších, si díky široké nabídce různých grilů může dopřát každý.

Doufáme, že vám tento přehled pomůže při výběru a přejeme vám mnoho kulinářských úspěchů, spokojených strávníků a hlavně spoustu zábavy u grilování!